火を止めてからかつお節を入れないと、熱でかつお節がパリパリになり食感が悪くなります。
かつお節でピーマンの苦味が和らぐと聞いたことがあり、どっさり絡めてみたら、少し食べやすくなりました。
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お弁当にも。