材料（２人分）
- じゃが芋
- ２個
- 玉葱
- １個
- 茄子
- １本
- 豚肉
- １５０ｇ
- 水
- ７００ｍｌ
- サラダ油
- 大匙 ２
- ダシダ
- 大匙 １
- 塩胡椒
- 少々
- カレールゥ（大箱）
- ２分の１箱
- ご飯（量はお好みで）
- １合分
作り方
-
- 1
- じゃが芋は皮をむき一口サイズに乱切り、玉葱は薄切り、豚肉は一口サイズにカット
-
- 2
- 厚手の鍋に油を入れて弱めの中火で加熱、玉葱を入れて炒め７～８分ぐらい炒めしんなりしてきたら、豚肉を入れて中火でお肉の表面の色が変わるまで炒める
-
- 3
- じゃが芋を入れて、２～分炒めたら塩胡椒をふりかけ、水を入れて沸騰してくるまで加熱
-
- 4
- 沸騰してきたら、灰汁を取り除き、タジタを入れて弱火で４０分ぐらい煮込み、小さめに乱切りにカットした茄子を入れて５分ぐらい煮込む
-
- 5
- 一度火をとめ、ルゥを入れて軽くまぜて溶かし、再び弱火で１０分ぐらい加熱してとろみをつける
-
- 6
- お皿に盛りつけて完成