茄子を入れてポークカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
- じゃが芋 ２個
- 玉葱 １個
- 茄子 １本
- 豚肉 １５０ｇ
- 水 ７００ｍｌ
- サラダ油 大匙 ２
- ダシダ 大匙 １
- 塩胡椒 少々
- カレールゥ（大箱） ２分の１箱
- ご飯（量はお好みで） １合分
作り方
- 1 じゃが芋は皮をむき一口サイズに乱切り、玉葱は薄切り、豚肉は一口サイズにカット
- 2 厚手の鍋に油を入れて弱めの中火で加熱、玉葱を入れて炒め７～８分ぐらい炒めしんなりしてきたら、豚肉を入れて中火でお肉の表面の色が変わるまで炒める
- 3 じゃが芋を入れて、２～分炒めたら塩胡椒をふりかけ、水を入れて沸騰してくるまで加熱
- 4 沸騰してきたら、灰汁を取り除き、タジタを入れて弱火で４０分ぐらい煮込み、小さめに乱切りにカットした茄子を入れて５分ぐらい煮込む
- 5 一度火をとめ、ルゥを入れて軽くまぜて溶かし、再び弱火で１０分ぐらい加熱してとろみをつける
- 6 お皿に盛りつけて完成
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もん12232020/06/02 16:41
美味しくできました♪
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