なすで♪大葉浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は2～3ミリくらいの薄めの半月切りにし、ボウルなどに入れたっぷりの水に浸けて灰汁抜きします。
   30分程置いておきます。

2. 2

   水を切り、塩を揉み込みます。

3. 3

   よーく揉み込むとこんな感じ。
   しんなりして水気が出てきます。

4. 4

   出てきた水気を絞って捨てます。
   みじん切りにした大葉を入れて混ぜて完成です。
   すぐに食べられますが、大葉が馴染むまで1時間～半日置くとより美味しいです。