たっぷりズッキーニのラタトゥーユ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 ズッキーニはヘタを取って洗い、厚さ５ｍｍ程度のいちょう切りにする。パプリカはヘタと種を取って洗い、１．５ｃｍ角程度に切る。
- 2 たまねぎは１．５ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 3 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら中火にし、たまねぎを入れて炒める。
- 4 たまねぎがしんなりしてきたらズッキーニとパプリカも入れて炒める。油がなじんできたらカットトマト、塩、砂糖、あらびきこしょうも入れる。
- 5 弱火にし、蓋をして２０分ほど煮る。
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