鱧の子ともずくの酢橘和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調理用の袋に鱧の卵を入れ日本酒、塩少々を加えしっかり空気を抜きます。
   かんすけを６５℃に加熱し、３０分煮ます。

2. 2

   粗熱がとれたら袋からとりだします。
   もずくをざるにあげて洗い、一口大に切ってボウルに入れ、鱧の子をにじると加えます。冷蔵庫でしっかり１時間冷やします。

3. 3

   器に盛り付け、酢橘をしぼって完成。