【石川食材】パンにクラッカーに、鰯ペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は内臓と頭、中骨をとりぶつ切りにします。
   圧力鍋に水、酒、塩、鰯を入れ火にかけ灰汁をとります。生姜を加え、しっかり蓋をしめます。

2. 2

   圧力がかかったら２０分煮、火を止め圧力がぬけるまで放置します。
   蓋を開け、粗熱をとり、FP又はミキサーにいれます。

3. 3

   大葉、味噌を加え、ペースト状にしたら完成。