【兵庫食材】すだれ貝の豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に分量の水、日本酒、塩ひとつまみと貝を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり。豆を鞘からとりだします、貝の煮汁１００ｃｃで豆を２分茹でます。

2. 2

   米を研いで炊飯釜に入れ、豆の煮汁、貝の煮汁を合わせて２合入れます。貝、豆の鞘を加え、蓋をして炊飯します。炊き上がったら蓋を開け、鞘をとりだし全体を切るように混ぜます。

3. 3

   豆を加えたら再び蓋をし、３分蒸らして完成。