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【宮城食材】穴子の山椒煮 レシピ・作り方
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酔いどれんぬ
穴子を山椒でさっと煮て。ふわっとぷりっと日本酒はもちろん赤ワインもご機嫌です。
材料(2人分)
穴子
1尾
水
120cc
日本酒
大匙3杯
醤油
大匙2杯
粉山椒
小匙1杯
作り方
1
穴子をぶつ切りにし、鍋に水、日本酒と共に入れます。煮立ったら灰汁をとり、山椒、醤油を入れて5,6分さっと煮ます。煮えたら穴子をとりだします。
2
煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。そこに穴子を10分程漬けこみ、完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
穴子を山椒でさっと煮て。ふわっとぷりっと日本酒はもちろん赤ワインもご機嫌です。
公開日:2018/01/01
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穴子
山椒
煮魚
日本酒
料理名
穴子の有馬煮
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。
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