【宮城食材】冬の味覚、どっこ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   どっこは内臓をとり、ぶつ切りにします。鍋に水、日本酒、塩、どっこの身と卵を入れ、火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、３分程煮ます。

2. 2

   白菜をざくぎりにし、葱を斜め切りにします。大根は皮を剥いていちょう切にし、しめじは石突を落として小分けにします。野菜を全て鍋に加えます。

3. 3

   蓋をし、７，８分。大根に火が通ったら完成。
   お好みでもポン酢、柚子胡椒、かんずりをつけてどうぞ。