【宮城食材】ホヤと小松菜の餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホヤは剥きホヤを使い、半分に切ります。小松菜を２センチ程度の幅に切り、ホヤで包んで爪楊枝でしっかり止めます。

2. 2

   蒸し器に水を入れて火にかけます。蒸気があがったら耐熱容器に並べたホヤを入れ、蓋をして７分加熱します。火を止め、５分程蒸らします。

3. 3

   蓋を開け、ホヤのようじを取り別の器に盛り付けます。
   蒸し汁を鍋に入れ、水、日本酒を加えて火にかけます。灰汁が出たらとり、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4. 4

   餡をホヤにかけて完成。