【高知食材】鰯と夏野菜のスパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしを３枚におろして小骨をとります。さらに半分に切ったら塩をし、５分程おいて水けをキッチンペーパーでふいたら小麦粉をまぶします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間茹で増す。いんげんの上下をとり、鍋に湯を沸かして２分茹でます。トマトはざく切りにします。

3. 3

   フライパンににんにくとオイルを入れ、火にかけます。にんにくが色づいたらとりだし、鰯を皮目から加えます。焼き目が付いたら裏返し、もう一面も焼いたら取り出します。

4. 4

   そのオイルにいんげん、トマトを加え、軽く２，３分炒めます。湯で上がったパスタを湯切りし、フライパンに加え、塩、バジルで味を調えます。器に盛り付け、鰯をのせて完成。