【鳥取食材】鹿そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は分量の水であらかじめ戻しておきます。
   鍋を火にかけ、温まったらオイルを入れ、鹿ミンチを加えます。

2. 2

   色が変わるまで炒めたらしいたけの戻し汁、酒を加えます。煮立ったら灰汁をとります。しいたけをみじん切りにし、実山椒と共に鍋に入れます。

3. 3

   醤油、味醂で味をととのえます。
   煮汁がほぼなくなるまで煮飛ばします。火を止め、１時間ほどおいて完全に冷めたら完成。