ワインに日本酒に、鮭の白子のラビオリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。一塊になったら台にとりだし、５，６分捏ねます。1時間ほど寝かせてから、分量外の小麦粉を打ち粉にし、薄く延ばします。

2. 2

   セルクル又はカップなどでくりぬきます。
   鮭の白子のペーストをあらかじめ作っておきます。レシピID:1990032069
   生地でペーストを包、成型します。

3. 3

   マッシュルームと玉ねぎをみじん切りにします。
   フライパンにオイルと玉ねぎを入れ、火にかけます。５分程炒めたらマッシュルームを加え、しんなりするまでさらに５分程炒めます。

4. 4

   酒、塩を加えたら蓋をし、５分程蒸し焼きにし、火を止め、蓋をあけずに１０分蒸らします。
   別の鍋に湯をわかし、ラビオリが浮いてくるまで５分程茹でます。

5. 5

   ざるにあげ、器に盛り付けます。上からマッシュルームをたっぷりかけ、軽く胡椒をして完成。