3ダウン☆旨味がギュッと詰った♪シュウマイ レシピ・作り方
材料（20個人分）
- シュウマイの皮 20枚
- 塩☆ 2ｇ～２、５ｇ（詳細後述）
- 粗引き胡椒☆ １５挽
- 豚挽き肉☆ 200ｇ
- 乾燥椎茸 4ｇ
- ホタテ貝柱（乾物） 3個（6ｇ）
- 水 80ｇ（参考まで）
- 玉ねぎ（みじん切り） 70g
- 片栗粉 大匙１
- ミックスベジタブル 20粒
作り方
-
1
乾燥椎茸と貝柱を水で戻す。椎茸はぎゅっと手で絞ってみじん切りに。貝柱は、手で細かく裂く。戻し汁（５０ｇのうち４０ｇ）をシュウマイの材料として使用。
戻し時間は調理時間に含まない。 - 2 玉ねぎはレンジにかけて冷ます。目安時間５００Ｗ５分。重量は半分に。
-
3
ボウルに☆を入れて粘りが出るまでこねる。
①の戻し汁を入れて
お肉が汁をしっかり吸収するまでこねる。
①の椎茸、貝柱、②の玉ねぎ、片栗粉を入れて混ぜる。 -
4
③の種を皮で包みミックスベジタブルをトッピングする。
蒸し器、強火で１０分程度蒸す。 -
5
我が家は、減塩が美味しいと感じるタイプなので塩２ｇで十分美味しいです。
そのままもしくはお酢を少量つけて食べます。
お好みで、塩の量を２、５ｇ程度まで増量可です。
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- 血圧が高めの方
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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旨味はしっかり生きています。
食べるとホッとして、幸せ気分になります＾＾