減塩・減糖♪切り干し大根ペーストでメカジキのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚に胡椒をして、薄力粉を薄くまぶす。
   小さめのテフロン加工のフライパンに油をしき、軽く加熱し、魚をのせ、表面をさっと焼き固め、タオルペーパーに一旦のせて油を軽く切る。

2. 2

   フライパンの油もタオルペーパーで拭き取り、☆と切干大根ペーストを入れて沸騰したら弱火に落として、魚を戻して加熱する。
   魚に火が通ったらお皿にのせ、汁もソースとしてかける。

3. 3

   大葉を手でちぎってトッピングする。写真は自家製の大葉の小さいものをトッピングしています。
   ※メカジキは１ｃｍ厚ぐらいのものを使用しています。