減塩♪夏野菜たっぷり☆ミートボール レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚挽肉☆ ２１５ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り） １１５ｇ
- 塩☆ １ｇ
- 粗引き胡椒☆ ８挽
- 水☆ ４０ｇ
- 薄力粉／片栗粉 適量
- 赤パプリカ（１ｃｍ角にカット）○ ３５ｇ
- 黄パプリカ（１ｃｍ角にカット）○ ３５ｇ
- なす（５ｍｍ厚、１ｃｍ角にカット）○ １００ｇ
- ズッキーニ（５ｍｍ厚、１ｃｍ角にカット○ １００ｇ
- トマト水煮缶○ １００ｇ
- カレー粉 小さじ１／２
- バルサミコ酢 ２０ｇ
- ケチャップ ４５ｇ
- 醤油 ６ｇ
- けずり粉 大匙１／２
- バジルの葉 １枚
作り方
-
1
レンジでしんなりするまで加熱し冷ましておいた玉ねぎと☆をジッパー付き袋に入れて揉む。
種を丸めて（１個１８ｇが目安）、薄力粉もしくは片栗粉を薄くまぶし、茹でて中まで火を通す。 -
2
深さのあるテフロン加工のフライパンに○を入れ、蓋をし、弱火で蒸し煮にする。
野菜におおよそ火が通ったら、カレー粉→バルサミコ酢→ケチャップ・削り粉→醤油
の順に加えて炒め合わせる。 - 3 ①を②に加えてしっかり混ぜ合わせ、お皿に盛る。バジルの葉をトッピング。
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- 血圧が高めの方
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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