トマトとたまごのあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんは茹でてざるに取り、洗ってぬめりを取る。水気を切っておく。

2. 2

   トマトは１．５ｃｍ角に切っておく。ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンを火にかけサラダ油小匙２を入れる。溶き卵を流し入れ、大きめの煎り玉子状に炒める。器に出しておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油小匙１を加え、トマトを入れて炒める。崩れてきたら③のたまごを戻し入れ、炒め合わせる。

5. 5

   ねぎ（ひとつまみ分残す）を加え、塩、砂糖で調味する。水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１を水小匙２で溶いたもの）を加えてとろみをつける。塩こしょうで味を調える。

6. 6

   お皿にうどんをよそい、上に⑤のあんかけをかける。残りのねぎをトッピングする。