おうち居酒屋、菜の花白子クリーム餡 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 菜の花
- ２把
- 白子
- １腹
- 生姜
- １片
- 柚子皮
- 少々
- 豆乳
- １００ｃｃ
- 水
- １００ｃｃ
- 酒
- 大匙３杯
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 小匙１杯
作り方
-
- 1
- 鍋に湯を沸かし、菜の花を表１５秒、裏返して１５秒ゆでます。
鍋に水、酒、塩、生姜を入れて煮立たせ、白子を加え２分煮ます。
-
- 2
- 豆乳を加えた温まったら塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
器に菜の花を盛り付け、そのうえから白子と餡をかけます。柚子皮をあしらって完成。
きっかけ
旬の白子を使ったちょっと早春を感じる一品。日本酒はもちろん、白ワインもご機嫌です。
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