おうち居酒屋、うるめいわしの手毬寿司 レシピ・作り方
材料（２人分）
- うるめいわし
- ２尾
- ご飯
- １．５膳
- 【酢飯用】
- ５０ｃｃ
- 【酢飯用】
- 小匙1/2杯
- 酢
- １００ｃｃ
- 塩
- 小匙１杯
- 柚子胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 鰯を三枚におろし、小骨をとったら塩をします。容器に入れ、上から酢をかけ冷蔵庫で１日寝かせます。
鰯をとりだし、水けをとって一口大に切ります。
-
- 2
- ご飯に分量の酢と塩を加え、うちわであおいで酢飯を作ります。
一口大に丸め、イワシをのせます。
柚子胡椒をあしらって完成。
きっかけ
酢〆にした秋刀魚を使ったおもてなしにも使えるてまり寿司。日本酒は冷でも燗でもご機嫌です。
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