おうちバル、スモーク秋刀魚と梨のジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は内臓をとり、塩胡椒したらしっかりラップをし冷凍庫で一晩凍らせます。
   ジェノベーゼソースをあらかじめ作っておきます。レシピＩＤ：1990015120

2. 2

   秋刀魚のラップを外し、イージースモーカーにチップを入れて火にかけます。煙がでたら網の上に秋刀魚をのせ、中に入れ、蓋をします。そのまま５分スモークしたら火を止めます。

3. 3

   ボウルに氷水を作り、蓋をしたままのイージースモーカーの下部をつけて冷やします。蓋を開けずに１０分放置したら蓋を開けます。三枚におろし小骨をとり、一口大に切ります。

4. 4

   梨の皮を剥き、トマトはへたを切り落とし、スプーンで中身をくりぬきます。梨とトマトをさいの目切りにし、ボウルに秋刀魚と共に入れジェノベーゼソースと和えます。

5. 5

   トマトの中に入れ、完成。