鶏皮と鶏つくねの白菜豆腐鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに鶏ひき肉を入れ、●の材料を入れて混ぜ合わせる。片栗粉を入れてさらに混ぜる。

2. 2

   鶏皮は食べやすい一口大に切る。

3. 3

   白菜は葉と白い部分に分け、葉はざく切り、茎は斜めにそぎ切りにする。豆腐は一口大に切る。

4. 4

   土鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら鶏皮を入れ、脂とあくをきれいに取る。

5. 5

   脂とあくが出なくなったら、①のたねをスプーンですくって一口大にし、鍋に落としていく。あくを取る。

6. 6

   白菜の白い部分と豆腐を入れる。煮立ったら白菜の葉を入れ、柔らかくなったら春雨を入れて火を止める。ふたをして蒸らしておく。

7. 7

   お好みでポン酢をかけて食べる。