秋だ秋刀魚だ！秋刀魚と牛蒡の土鍋ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は内臓をとり、半分に切って塩少々をして魚グリルで７，８分。焼き目がつくまで焼きます。
   米をとぎ、土鍋に入れて水に１時間つけておきます。

2. 2

   牛蒡をささがきにします。
   米の入った土鍋に牛蒡をちらし、酒、醤油、実山椒を入れたら軽く混ぜます。秋刀魚をのせたら蓋をし、火にかけます。

3. 3

   白い煙がでたら中弱火で１０分炊きます。
   火を止め、２０分放置します。
   蓋をあけ、秋刀魚を取り出しほぐして再び加えます。全体をきるようにまぜ、再び蓋をし３分蒸らして完成。