おうち居酒屋、アオヤギと三つ葉の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アオヤギは剥き身を使います。鍋に水、酒、味醂と共に入れ火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、塩を少々加えて味を調えます。

2. 2

   三つ葉を２センチ程度の幅に切り、卵をボウルに割り入れて解きほぐします。
   三つ葉、卵を鍋に加えます。うごかさず半熟状になるのを待ちます。

3. 3

   火を止めて蒸らします。
   器に盛り付け、完成。