ばい貝の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回作った量
   中くらい４，５ｃｍの9粒

   

2. 2 塩水(分量外)で貝の泥を綺麗に洗います

   

3. 3 沸騰したお湯に２の貝を強火のまま一気に入れます

   

4. 4 １分程度たったらザルにあけます

   

5. 5 酒、みりんを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
   その後、醤油、砂糖、だしのもと、水を加えます

   

6. 6 ５の砂糖が溶けたら４の貝を入れます

   

7. 7 貝の量が少ないので落し蓋とあくもとりも兼ねてキッチンペーパーをかけます
   火は中火のまま周りがフツフツとなっている状態を保ちます

   

8. 8 ５分ほど煮たら出来上がりです
   そのまま食べても美味しいですが、あっさりしています
   タレに浸かった状態で翌日に食べると味も染みて美味しいです