旬を味わう、筍姫皮、わかめ、チコリの酢味噌和え レシピ・作り方
作り方
-
- 1
- たけのこは糠であらかじめ煮ておき、その姫皮部分を細切りにします。若布は塩蔵のものを使い、あらかじめ水で塩抜きし一口大にちぎります。
-
- 2
- チコリを細切りにします。
ボウルに酢味噌と柚子胡椒を入れ混ぜ合わせます。
そこにすべての野菜を入れ、和えれば完成。
きっかけ
旬の筍の姫皮を使った、チコリを使ったちょっと変わった春を感じる一皿です。たっぷり若布の低カロリー肴。
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