じんわり美味しい、白貝と聖護院鏑の豆乳チャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葱を小口切りにします。
   鍋に洗った貝と葱を入れ水、白ワインを加えたら火にかけます。煮立ったところで灰汁をとります。５分煮たら貝をとりだします。

2. 2

   皮を剥いて一口大に切り、面取りした聖護院鏑をスープの中に入れます。蓋をし、柔らかくなるまで７，８分煮ます。
   蓋を開け、豆乳を加えます。温かくなったところで塩、胡椒で味を調えます。

3. 3

   貝を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。