ワインが進む、冬の根菜のバルサミコ酢ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡はたわし等で皮ごときれいに洗い、薄切りにします。蓮根は皮を剥き、やや厚めの半月切りに、長芋とニンジンも同様にします。
   フライパンを火にかけ、温まったらオイルを入れます。

2. 2

   そこにすべての野菜を入れ、蓋を締めて１分蒸し炒めします。
   蓋を開け、さらに１分炒めます。
   バルサミコ酢、醤油を加え、水分を飛ばしながら炒めます。

3. 3

   汁気がなくなったら火を止めます。粗熱がとれるまで放置し、味をなじませ完成です。