おもてなしにも、秋刀魚とアボカドのロール寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身は三枚におろし、小骨をとります。
   酢と塩少々を混ぜたものに１５分つけます。
   酢から取り出し、皮をひきます。

2. 2

   ご飯は炊きたてのものを使い、酢と塩を混ぜ合わせ、団扇などで仰いで冷まし、酢飯を作ります。
   アボカドの種と皮をとり、薄切りにします。

3. 3

   かいわれは根を落とし、洗っておきます。
   焼き海苔を巻き簾の上におきます。そのご飯をまんべんなく広げます。ラップをし、ひっくり返します。

4. 4

   海苔の上にレタス、カイワレ、アボカドをのせ、軽く塩胡椒してから巻きます。しっかり巻き終えたらラップをはずし、上に秋刀魚を乗せます。

5. 5

   もう一度ラップをし、しっかり巻きます。
   ラップをはずし、切って完成です。
   あれば料理用バーナーで秋刀魚を炙るとより美味しいですよ。