おうち居酒屋、ネギ巻き秋刀魚の肝醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を３枚におろし、小骨をピンセットでとります。
   秋刀魚の肝をすり鉢に入れ、あたります。そこに酒、醤油を加え、伸ばします。

2. 2

   肝醤油を保存容器に入れ、そこに秋刀魚をいれ、冷蔵庫で３０分程つけこみます。
   葱は１．５センチ幅に切ります。秋刀魚を半分に切り、それぞれ葱を巻き、爪楊枝で止めます。

3. 3

   魚グリルに並べ、焦げ付かないよう注意し、時折肝醤油をはけで塗りながら、５，６分焼きます。
   焼目がついたら完成。