甘夏とトマトの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。

   

2. 2 トマトを湯むきします。写真のように、トマトの先端に十字の切り込みを入れます。

   

3. 3 沸騰したお湯に入れると５秒くらいで皮の切れ目が出てきますので、すぐに鍋からあげて冷水でさまします。

   

4. 4 皮をむいた状態。

   

5. 5 甘夏の皮をむいて一口大の大きさにしておきます。

   

6. 6 ボールにレモンを絞り、塩こしょう少々とオリーブオイルを大さじ３杯入れて、オリーブ色で少しトロみがでるまで撹拌します。

   

7. 7 トマトを食べやすい大きさに切ります。写真は１つのトマトを１２等分した例です。

   

8. 8 ６のボールに５の甘夏と７のトマトを入れて混ぜます。味見して味が薄かったらここで塩こしょうを足します。

   

9. 9 ８のボールを冷凍庫に入れてから、パスタを茹で始めます。冷製パスタの場合、表示時間よりプラス１〜２分多めに茹でます。

   

10. 10 麺を冷水でさまします。最初は麺が緩いですが、冷えてくると弾力のある固さになってきます。

    

11. 11 麺の水気をきってからお皿に盛り、８とバジルを盛りつけたら完成です。好みで黒こしょうをふります。