春のおもてなしにも、生姜たっぷり甘海老ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘海老は頭をとり殻をむきます。身を一口大に切ります。
   鍋に殻と頭を入れたら分量の水と酒を加え、火にかけます。

2. 2

   細切りにした生姜も加え、一煮立ちしたら灰汁をとり、弱火で３分煮ます。火を止め、粗熱ととったらざるでこします。
   米をとぎ、炊飯釜に入れ煮汁を加えます。

3. 3

   醤油、塩、刻んだ甘海老を加えます。蓋をし、通常炊飯。
   炊き上がったら蓋を開け、きるように混ぜ、再び蓋をし３分蒸らして完成。