コラーゲンたっぷり、骨まで食べられる三平鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は新巻鮭など、塩鮭を使います。
   圧力鍋に水、酒、鮭の頭をいれます。蓋をしめ、火にかけます。
   圧力がかかったら１５分加熱。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置。
   抜けたところで蓋をあけます。
   ニンジンと大根は銀杏きりにします。ジャガイモは一口大に切り、葱を斜め切りにします。

3. 3

   えのきは石づきを落とし、小分けにします。蒟蒻をあく抜きし、一口大に切ります。
   野菜、蒟蒻すべて鍋に加え、再び火にかけます。
   煮立ったら弱火にし、５分程ことことにます。

4. 4

   じゃがいもに火がとおったら塩で味を調え、完成。