おうち居酒屋、しみじみ美味しいいわしのつみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは三枚におろし、小骨をピンセット等でとります。皮をひきます。
   生姜をおろし、おろし汁ごとFP又はHMに入れます。

2. 2

   いわし、味噌を加え、ミンチ状にします。
   葱を斜め切り、牛蒡を薄い斜め切りにし、しめじは石づきを落とし小分けにします。

3. 3

   鍋に水と酒を入れ火にかけます。
   煮立ったら火を中弱火に落とし、鰯をスプーンですくい、つみれ状にしながら入れます。

4. 4

   灰汁をとったら野菜を加え、蓋をし５分ほど煮ます。
   野菜が柔らかくなったら醤油を加え、味を調え、完成。