ワインの季節に、秋刀魚とキノコの自家製ピッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、全粒粉、水、塩、イーストをHBに入れ、生地モードで捏ねます。
   温かいところで１時間発酵させます。

2. 2

   秋刀魚は三枚におろし、骨とピンセット又は骨抜きで抜いたら一口大に切ります。白ワインとまぶし、塩、黒コショウで軽くマリネします。
   タマネギとエリンギは薄切りにします。

3. 3

   フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れ、タマネギ、エリンギを加えます。塩、胡椒をし、しんなりするまで炒めます。
   台に分量外の粉をし、膨れたパン生地を置きます。

4. 4

   麺棒で丸く広げ、縁を土手のように形作ります。
   炒めたエリンギとタマネギをのせ、その上に秋刀魚を乗せます。
   とろけるチーズを好みの量のせたら、塩、胡椒をします。

5. 5

   あらかじめ２４０度１０分に余熱しておいたオーブンに入れます。
   
   チーズがとけ、程よい焼き色がついたところで完成。