優しい甘さの、皮ごとかぼちゃの豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮ごときれいに洗い、一口大に切ります。たまねぎはみじん切りにし、水、白ワインと共に圧力鍋にいれます。
   蓋をし、中火にかけます。圧力がかかったら５分加圧します。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   圧力が抜けたら蓋を開け、粗熱をとります。
   粗熱が取れたらミキサーに入れ、豆乳を加えて撹拌します。

3. 3

   滑らかになったら鍋に戻し、弱火にかけます。
   ぐつぐつさせないよう注意しながら温め、水溶き片栗粉を加えます。
   とろみがついたら塩、コショウで味を調えて完成。