手軽×小気味良い食感！春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは食感を出すために荒く乱切りにする。

2. 2

   タマネギは細切りにする。ニラは３cmほどに切る。子ネギは白くて固い部分と緑の柔らかい部分にわけて、それぞれ２cmほどに切る

3. 3

   豚肉を細切りにして醤油・酒をもみ込んで下味をつける。さらに片栗粉をまぶしてでうまみを閉じ込める。

4. 4

   中火で豚肉を炒める。表面の色が代わり、９割ほど火が通ったら取り出す。

5. 5

   タマネギと小ネギの根元に近い部分（火が通りにくい部分）を炒める。

6. 6

   タマネギがしんなりしてきたらエビを加えて炒める

7. 7

   ニラ、小ネギの青い部分、ピーマン、もやしを入れて炒める。さらに④の豚肉を再び入れて炒める

8. 8

   醤油・ごま油・胡椒を加えて味付けをする。水分を吸収させるために中力粉を加える。

9. 9

   ⑧を取り出して、適量を春巻きの皮にのせて包む。

10. 10

    春巻きを揚げる。油の温度は始めは160℃とし、春巻きが色づいてきたら180℃の高温で一気に揚げる。
    春巻きが色づき膨らんできたら取り出す。

11. 11

    完成！熱いうちに食べる。

12. 12

    参考にした動画を乗せてます。　http://chinese-cooking.doorblog.jp/archives/31869314.html