材料（３〜４人分）
- 鶏レバー
- ２００g
- 片栗粉
- 大さじ３
- 玉ねぎ
- 中１個
- ＊砂糖
- 大さじ１
- ＊みりん
- 大さじ２
- ＊醤油
- 大さじ３
- ＊酢
- 大さじ３
- ＊ほんだし
- 小さじ１
- ＊水
- １／2カップ
- ＊唐辛子（小口切り）
- １本
- ☆ショウガすりおろし
- 小さじ１
- ☆ニンニクすりおろし
- 小さじ１
- ☆酒
- 大さじ１
- ☆塩麹
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 一口大に切って血抜きをしたレバーを☆の調味料に漬け込む。30分くらい。
ためねぎをスライサーで薄くスライスする。
-
- 2
- 鍋に＊の材料を入れて煮立たせる。
熱いうちにスライスしたたまねぎをいれる。
-
- 3
- レバーに片栗粉をまぶし中温に熱した揚げ油で揚げる。中までしっかり火を通す。
-
- 4
- 揚げたレバーを２の南蛮ダレに漬け込む。
おいしくなるコツ
冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ
きっかけ
特売だったレバーが余ったので。
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