だしいらず、いかゲソとじゃがいものこっくり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカのゲソは洗ってぶつ切りにします。じゃがいもは皮を剥き、一口大に。
   それらを鍋に入れ、水、酒、味醂と入れ蓋をし、火にかけます。

2. 2

   煮たったところで灰汁をとり、蓋をして５分煮ます。蓋をあけ、柔らかくなっていたら醤油を加え、中弱火で煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。

3. 3

   火を止め、粗熱がとれるまで放置し、味をしみ込ませ、完成。