甘海老、タケノコ、グリンピースの豆乳クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこはあらかじめ灰汁抜きしておきます。
   甘海老を洗って水気をきったら頭と胴体をわけたら殻もむきます。
   たまねぎを微塵切りにします。

2. 2

   鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れたらたまねぎ、甘えびの頭と胴体を加えます。
   たまねぎが透き通るまで炒めたところで水、ワインを加えます。

3. 3

   煮たったところで灰汁をとり、蓋をして弱火でことこと１０分煮込みます。
   別の鍋にたっぷり湯を沸かし、袋にかかれた時間パスタを茹でます。

4. 4

   甘えびスープを弱火に落とし、たけのこ、豆乳、鞘からだしたグリンピースを加えます。煮たたせないように注意しながら２分程煮て温めたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

5. 5

   バター、塩、胡椒で味をととのえたら火を止めます。
   茹であがったパスタを湯切りし、甘えびのソースに加えます。

6. 6

   全体を絡めたらソースごと器に盛り付け、完成。