春の酔い、長芋とうるいの梅おかか和え レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
旬の山菜、うるいを使った梅干しの酸味がすっきり爽やか。ノンオイルでヘルシーな、日本酒も進む粋な春の肴。
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材料（2人分）

うるい
４，５本
長芋
３０ｇ
梅干し
１個
かつおぶし
大匙１杯
醤油
小匙１杯

作り方

  1. 1
    長芋の皮を剥き、短冊切りにします。
    鍋に湯をわかし、うるいを３０秒茹で、ざるにあげ流水で冷やします。しっかり水気を絞り、２センチ幅に切り分けます。
  2. 2
    包丁で梅干しを叩き、ボウルにうるい、長芋を加えたら梅干し、醤油、かつおぶしを加え良く和えます。
    器に盛りつけ完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬の山菜、うるいを使った梅干しの酸味がすっきり爽やか。ノンオイルでヘルシーな、日本酒も進む粋な春の肴。

公開日：2013/02/14
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関連情報

カテゴリ
梅干しその他の野菜長芋
関連キーワード
うるい 梅干し 長芋 山芋
料理名
うるいと長芋の梅おかか和え

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

つくったよレポート（ 1 件）

2013/02/18 16:39
かぶをボイルしたものに、味付けをしたくて(レシピ)を捜していました。(かぶの梅おかか和え)完全(^_^)/簡単で美味しかったです。
チャンダン薫
作ってくださってありがとうございます。さっと茹でたキャベツをあえても美味しいですよ。

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