冷凍豆腐と豆乳のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜冷凍豆腐の処理＞
   豆腐のケースの４隅をカットして水を出して冷凍庫に入れて凍らせる。
   使用する１日前に、冷凍庫から冷蔵庫に豆腐を移し、自然解凍する。

2. 2

   豆腐を２等分する。
   両手で挟んで水分を出す。この方法だと豆腐の層を崩さず脱水できます。
   用途に応じてカットします。

3. 3

   ＜グラタン＞
   ジャガイモと玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをする。ジャガイモに竹串がすっと刺さるまで加熱する。
   豆腐は厚さ１／２に切
   り、更に食べやすい幅に切る。

4. 4

   ③をコキール（グラタン皿）に入れて、味噌を溶いた豆乳をかける。
   スライスチーズをのせる。オーブン２５０℃で１０分焼いたら完成です。