豚肉と鶏肉の塩麹焼き　焼き野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚もも肉は食べやすい厚さにスライスする。鶏むね肉は一口大に切る。塩麹をもみこみ、冷蔵庫に入れて３時間寝かす。

2. 2

   なすは食べやすい厚さに切る。エリンギは半分に切ってから薄切りにする。ピーマンは種を取り、６つに切る。

3. 3

   豆腐は１時間ほど重石をして水分を出す。幅１ｃｍのスライスにする。小麦粉に塩、こしょうを振り、豆腐の表面にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を敷き、豚肉と鶏肉を焦げないように中火で焼く。フライパンの空いているところでなす、エリンギ、ピーマン、豆腐も焼く。