野菜たっぷり、春キャベツとタケノコの五目うどんレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり、春キャベツとタケノコの五目うどん
Total time: 10 min
Yield: １
Ingredients: うどん １玉; キャベツ １枚; タケノコ水煮 １５ｇ; 大根 １０ｇ; にんじん １０ｇ; ねぎ １０ｇ; しめじ １０ｇ; 蒲鉾 ２０ｇ; 出汁 ４００ｃｃ; 酒 大匙２杯; 醤油 大匙１杯; 塩 少々

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約10分
300円前後

酔いどれんぬ

たっぷりお野菜をいただける、ランチに、夕食に最適なヘルシーな一品。
旬の春キャベツ、タケノコの歯ごたえが悶絶、つるつる饂飩がすすむ、旨味たっぷ饂飩です。

材料（１人分）

うどん: １玉

キャベツ: １枚

タケノコ水煮: １５ｇ

大根: １０ｇ

にんじん: １０ｇ

ねぎ: １０ｇ

しめじ: １０ｇ

蒲鉾: ２０ｇ

出汁: ４００ｃｃ

酒: 大匙２杯

醤油: 大匙１杯

塩: 少々

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作り方

1

大根とニンジンを扇切りに、ねぎは斜め切り、蒲鉾とタケノコは薄切りに、キャベツは千切りにします。しめじは石づきを落とし、小分けにしておきます。
2

鍋に出汁、酒、醤油と入れたらキャベツ以外の全ての野菜と蒲鉾を加え、蓋をして３分煮ます。
茹であがったうどんを湯切りし、器に盛りつけます。
3

ニンジンが柔らかくなったらキャベツを加え、さらに３０秒茹でます。
火を止め、うどんのうえに注ぎかけたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

たっぷりお野菜をいただける、ランチに、夕食に最適の、ヘルシーうどん。旬の春キャベツのしゃきしゃき歯ごたえと甘味、タケノコのさっくり歯ごたえでつるつる饂飩がすすむ、旨味たっぷりだけれども低カロリーな一品。

公開日：2012/05/16

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。