ワインパーティーに、黒トリュフの豆乳フラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割入れ溶きほぐします。豆乳と良く混ぜたら一度ざるなどで濾します。
   そこに黒トリュフの半量を削り入れます。半分はスライサーで薄切りにし、飾り用にとっておきます。

2. 2

   卵液を耐熱容器に入れます。
   ルクルーゼ、土鍋など大きく厚手の鍋に耐熱容器が８割つかるほどの湯を沸かします。
   容器を入れたら火を弱火にし、蓋をして３分加熱。

3. 3

   火を止め、２０分放置します。
   蓋を開け、薄切りにしたトリュフを並べたらもう一度蓋をし、５分蒸らして完成。
   温かいままも、冷えてもどちらでもどうぞ。