全ての道は玄米塩麹に通ず、基本の玄米塩麹レシピ・作り方

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5分以内
300円前後

酔いどれんぬ

話題の調味料塩麹様。
玄米麹で作れば旨味、栄養倍増です。

材料（２～４人分）

玄米麹: ２００ｇ

塩: ６０ｇ

水: ２４０ｃｃ

作り方

1

麹と塩を良く揉みこんだら水を加え、混ぜて蓋つきの保存容器に入れ置いておきます。
夏なら２，３日、冬場なら１週間、その間毎日一回すりまぜます。
2

塩っぽさが抜け、甘くなってきたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

足して旨味倍増の塩麹を玄米麹で作れば更に旨味倍、栄養倍。嬉しいことづくしです。

公開日：2012/01/20

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関連情報

カテゴリ: 塩麹

関連キーワード: 塩麹麹簡単漬物

料理名: 玄米塩麹

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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