白菜がとろける美味しさ！　ダジン鍋で白菜豚肉　 レシピ・作り方

作り方

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   白菜は*magmako*さんのレシピで教わった干すという工程で干してから作りました。日当たりの悪いベランダで６時間ぐらい干しました。

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   長方形になるように白菜を切る。豚肉は量が少ないので小さめに切っていく

3. 3

   分量外の水に昆布を浸す。ふやけた昆布はダシン鍋にひいて、昆布だし１００ｍｌは料理に使う

4. 4

   白菜を立てて鍋に敷き詰めていく

5. 5

   間に豚肉をはめ込んで、だし汁を入れる

6. 6

   昆布だしは入れすぎると塩っからいので、小匙６分の１ぐらいをふりかける

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   酒・醤油・塩をひとつまみ入れたら蓋をして中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして焦げないように蒸す

8. 8

   豚肉に火が通ったらできあがり！何もつけなくてもとろける白菜が美味しい！

9. 9

   ☆白菜は干さなくてもできます。薄味なので味付けはお好みで変えてください！
   ☆豚肉は脂が少なめのロースを使いましたが、バラ肉だともっと旨みが出ると思います。