舞茸のバルサミコ酢炒め・常備菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は子房に分ける。乾燥赤唐辛子は爪楊枝で種をほじくり出して取り除き水洗い。水分でしなっとしてから輪切り。にんにくはみじん切り。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱したら赤唐辛子・にんにくと舞茸を炒める。舞茸がしんなりしたらケッパーも軽く炒め合わせる。

3. 3

   塩コショウで味を調える。ケッパーが塩漬けなので様子を見て塩はかなり控えめに。最後にバルサミコ酢を回しかけて軽く炒める。

4. 4

   常備菜として保存をするならば、一度皿などに取り出して完全に冷ましてからタッパーに入れ冷蔵庫保存。