材料（２～４人分）
- 蚕豆
- １０房
- 水
- １カップ
- 味醂
- 大匙２杯
- 塩
- 小匙１杯
- 白醤油
- 大匙１杯
作り方
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- 1
- 小鍋に水、味醂、塩、白醤油を入れ火にかけます。煮立ったところで火を止めます。蚕豆を房から出し、皮をつけたまま分量外の湯で１分程茹でます。熱いうちに皮を剥きます。
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- 2
- 漬け汁をタッパーに入れ、そこに皮を剥いた蚕豆を浸し、冷蔵庫にて１時間冷やせばできあがり。
おいしくなるコツ
できれば半日ほど浸すのがおすすめです。
きっかけ
いよいよでてきた蚕豆を色良く煮てみました。
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