菜の花と若芽の和風らうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
卵を冷蔵庫から出しておき、鍋に水を入れ、水から茹でます。沸騰したら６分茹で、冷水で冷やしておきます。
菜の花も熱湯で１分茹で、流水で冷やし、ざく切りにしておきます。 -
2
鍋に分量の水と煮干しを入れて沸かし、沸騰したところで鰹節、酒を加えます。５分程弱火で煮火を止めます。１０分程放置しざるなどでこします。
若芽を水で戻しておきます。 - 3 フライパンに胡麻油、みじん切りにした葱を入れたら火を付け、葱が色づくまでいためます。器に醤油、塩、葱油をいれたら茹であがった麺を入れ、上からスープを注ぎます。
- 4 菜の花、ワカメ、卵をのせればできあがり。
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- 菜の花と若芽の和風らーめん
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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